Descripción
La soja texturizada es un alimento que se elabora a partir de harina de soja desgrasada de alta calidad. En un comienzo, surgió como una “alternativa al alimento vacuno” por su aspecto tan parecido.
Se trata de un alimento muy completo y nutritivo, convirtiéndose en la legumbre seca de mayor valor energético. DATO: La soja fue denominada como una “legumbre sagrada” gracias a todos los beneficios saludables que aporta su ingesta. Su contenido de proteínas es superior al de la carne.
Por eso se utiliza en dietas veganas o vegetarianas para sustituir carne o pollo
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